Lentilles Corail 500gr
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Lentilles Corail 500gr

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2.79 €

Son goût est plus sucré que la lentille verte. Sa particularité est qu'elle se présente à la vente décortiquée. Elle est plus digeste que les autres légumes secs et est riche en fibres et protéines.

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Préparation

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage préalable. Avant de les cuire, il faut les rincer et les égoutter.

La cuisson dans l'eau bouillante doit durer entre 10 et 15 minutes. Les lentilles vont se transformer en purée de couleur beige.

Utilisation

La lentille corail s'utilise, à peu de choses près, de la même manière que les lentilles vertes. On peut les accommoder en salade, en soupe ou velouté, en purée, etc.  

Elles sont l'ingrédient clé du dhal indien. Les lentilles corail accompagnent bien les viandes et gratins.

Grâce à leur goût sucré, elles peuvent même trouver leur place dans un dessert.

Conservation

Les lentilles corail, tous comme toutes ses cousines vertes, se conservent dans une boîte fermée, au frais et au sec.

 

Ingrédients : Lentilles rouges*

 

* Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique

 

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